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Même si l’histoire du Toledo est courte, son ADN fut réfléchi depuis de nombreuses années.
C’est d’abord la rencontre de deux passionnés, Riccardo et François, à Boucherville au début des années 2000. Riccardo avait démarré la Boulangerie L’amour du Pain, qu’il vend en 2006 pour retourner chez lui à Toulouse en France. François, gestionnaire aguerri et grand foody, attend patiemment le bon moment pour réaliser son rêve : ouvrir sa propre boulangerie. Ce sera finalement en 2017 qu'il relancera Riccardo sur l’idée d’un projet de boulangerie avec un objectif assez simple; devenir une des meilleures boulangeries en Amérique du Nord et créer une marque boulangère qui se démarquera des autres tout en permettant aux bon.nes boulanger.es d’exprimer leur créativité.
Pourquoi avoir choisi Le Plateau, comme 1er endroit alors qu’il existe déjà une dizaine de compétiteurs à moins de 1 km à la ronde? Car si nous ne pouvons pas devenir le meilleur du Plateau, c’est que nous faisons fausse route dans notre mission.
Nos boulangers sont des passionnés, et grâce à leur savoir-faire, nous pouvons vous offrir des produits de boulangerie et de viennoiserie préparés à la main chaque jour pour garantir un maximum de fraicheur.
Nous vous proposons des produits de haute qualité, grâce à des farines québécoises et biologiques ou d’agricultures raisonnées. Nos longues fermentations de pâte et la qualité de notre levain vous garantissent des arômes, un goût et un alvéolage de qualité.
Nous travaillons avec de nombreux partenaires pour pouvoir vous proposer des produits de qualité dans un cadre chaleureux où il fait bon se relaxer. Vous retrouverez ci-dessous nos principaux partenaires sélectionnés avec soin.
